Para escolher um bom grão de café, é importante levar em consideração vários critérios para escolher o melhor café. Nossos cafés Fisherman Mapala e Café du Vieux atendem a essas condições.

Our cafes are duly selected from Nobles Origins, and great attention is paid to their Culture , their aspect} Result não tem nada a ver com o que encontramos em alguns industriais. Este trabalho é realizado pela Mapalga e seus torrefadores, e somos constantemente ajustados, dependendo das culturas, os suprimentos para garantir o melhor nível para cada tipologia do café. Assim, as condições climáticas e geográficas (precipitação, sol, temperatura ...) do local de origem do café desempenham um papel importante em sua qualidade.

Cafés Mapala e o café do Old Fisherman consistem em misturas e cafés de origem pura. a mistura é uma montagem de diferentes cafés obtidos após ter feito muitas receitas, o objetivo de oferecer um equilíbrio de paladar para atender aos gostos dos clientes. Para o Fisherman do Café du Vieux, essas assembléias são sempre feitas com cafés excepcionais para garantir o melhor. a Origem pura} Coffee é de um único terroir ou região , depois falamos de café especial, cujas características as posicionam em um nível muito alto. Esses cafés obtiveram uma nota muito alta (pelo menos 80/100), que é entregue de acordo com o padrão SCAA, que define o caráter excepcional do café.

cafés industriais são frequentemente assados ​​em temperaturas maiores que 400 ° C, por 4 a 10 minutos, sendo seu objetivo para ganhar produtividade e atrair o cérebro pelo efeito "pão torrado" do café quase carbonizante de cheirar. O café então se torna oleoso e não muito agradável

Nossos cafés são resfriados exclusivamente pela passagem do ar ambiente no misturador. Isso reduz gradualmente a temperatura dos grãos de café à temperatura ambiente. O café mantém todos os seus aromas, suas qualidades de sabor e preserva seu equipamento.

Recusamos o resfriamento da água (extinção) praticado por alguns industriais , que consiste em Spray Water no café quente para esfriar rapidamente e recuperar parte do peso perdido durante a assação. Esse processo faz com que o café perca grande parte de seus aromas e diminui sua vida útil. Isso causa danos às máquinas de café (incrustação de uma mistura de óleo e água nas rodas de moagem, no circuito de difusão).

A escolha do seu café é preponderante, tanto para o gosto divertido, mas também para a sua máquina de café. Prefira cafés não -oily e resfriados ao ar, para evitar danificar as rodas do seu moinho de café e depósitos gordurosos no dispositivo que afetariam o desempenho e a longevidade da sua máquina de café.